Ingredienti:
1 zucchina media
Veg fette di affettati
Mozzarella veg #violife
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di gondino grattugiato
Menta
Sale e pepe
Olio evo

Procedimento:
Per prima cosa aromatizzate il pangrattato con il gondino, la menta, il sale ed il pepe. Pulire la zucchina e tagliatela per lungo con una mandolina. Passare le fettine nell’olio e poi nel pangrattato. Ora per lungo adagiamo una fetta di affettato sulla zucchina, un pezzo di mozzarella e formare un rotolino. Chiuderlo con lo spiedino e continuare così fino a che non finiscono gli ingredienti. A me sono venuti 2 spiedini. Passarli in forno a 200 gradi per 15-20 minuti…una meraviglia!!!!