Ingredienti:
200 gr di castagne (io le avevo precotte)
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
sale
70 gr di spezzatino di soia
brodo vegetale
pangrattato
sale

Procedimento:
In un pentolino mettere a cuocere in acqua salata le castagne con il rosmarino e l’aglio per circa 20 minuti. Poi le frulliamo fino ad ottenere una bella crema. Aggiustiamo di sale. Nel frattempo facciamo reidratare lo spezzatino nel brodo vegetale per circa 15 minuti. Poi lo strizziamo bene e lo passiamo nell’olio, nel pangrattato al quale abbiamo aggiunto un pizzico di sale. Inforniamo lo spezzatino per 20 minuti a 160° giandolo dopo 10 minuti. Servire caldo con la crema di castagne.