Ingredienti:
200 gr di zucca
100 gr di funghi già pronti del risotto
1 spicchio d’aglio
2 panetti di tofu
2 cucchiai di amido di tapioca o di mais
Sale e pepe
Olio evo

Procedimento:
Fai rosolare lo spicchio d’aglio in una padella. Appena è dorato aggiungere la zucca tagliata a cubetti. Salare e pepare, versare un goccio d’acqua e portare a cottura. In un robot versa il tofu e frulla benissimo poi inserisci tutti gli altri ingredienti tranne la tapioca e frullare grossolanamente. Passa il composto in una ciotola e aggiungi la tapioca. Riscalda una padella con un filo d’olio e cuoci le polpette. Sono super buone 🤪🤪