Ingredienti:
1 melanzana
100 gr di noci
1 cucchiaio di farina di ceci
Sale e pepe
Olio evo
Menta

Procedimento:
Ricetta super proteica e senza grassi aggiunti. Buonissime queste polpette senza troppi ingredienti. Vi lascio subito la ricetta. Lavare bene la melanzana, tagliarla a cubetti condirla con olio, sale, pepe e menta ed infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo sbriciolare le noci ben fini e appena le melanzane sono cotte aggiungerle. Schiacciare bene con una forchetta. Aggiungere la farina di ceci. Assaggia aggiusta di sale o pepe. Formare le polpette passarle nel pangrattato ed infornare per 20 minuti.