Ingredienti:
250gr di cannellini già cotti
100 gr di tofu al naturale
40 gr di olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di salsa di soia
Parmigiano veg
1 spicchio di aglio
Sale e pepe
Prezzemolo
Passata di pomodoro
Origano
Olio evo

Procedimento:
In un mixer inserire i fagioli ed il tofu e frullare. Aggiungere le olive la salsa di soia, l’aglio, il pepe ed assaggiare per sentire se si deve o meno aggiungere il sale. Tutto dipende dalle olive se più o meno salate. Aggiungere il prezzemolo e frullare di nuovo. Assaggiare e aggiustare in base al proprio gusto. Formare le polpette e cuocere in forno a 180 gradi per 20 25 minuti. Prepariamo il sugo con olio e origano e una volta pronte le polpette farle insaporire con il sugo…la scarpetta è assicurata!!!