Ingredienti:
4 carote medie
250 gr di piselli freschi sgranati
1 cucchiaio di farina di tapioca
1 cipollotto
Prezzemolo
Sale e pepe
Olio evo

Procedimento:
Spellare le carote tagliarle a rondelle e farle bollire in acqua salata fino a quanto non saranno morbide. Schiacciarle ancora calde e metterle da parte. In una padella far rosolare il cipollotto in un po’ di olio. Appena è morbido aggiungere i piselli, sale, pepe e prezzemolo. Ora aggiungere un po’ d’acqua e portare a cottura. Ora amalgamare i piselli con le carote ed impastare con la tapioca. Mettere in frigo per almeno mezz’ora. Formare le polpette ed infornare a 180 gradi per 20 minuti girandoli a metà cottura. Volendo si possono friggere ma anche al forno sono stupende!!!🤤🤤🤤