Ingredienti:
180 gr di fave secche
1 piccolo broccolo
1 cipolla
cumino
coriandolo
30 gr di farina
1 punta di lievito istantaneo
1 cucchiaio di prezzemolo
olio evo
sale

Procedimento:
Mettere le fave in ammollo per una notte. Scolarle, sciacquarle e frullarle fino a renderle una crema. Aggiungere le spezie , la farina ed il lievito. Salare e frullare a lungo. Cuocere a vapore il broccolo per 10 min. Tritarlo a coltello molto finemnete. Pulire la cipolla e tritarla insieme al prezzemolo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e regolare di sale. Formare i burger con gli stampi e posizionarli in una leccarda ricoperta di carta forno. Passare un filo d’olio e cuocere in forno a 250° per 20 min. girandoli a metà cottura.